回顾||「小饮茶会第139期」走进中华老字号步瀛斋·马聚源

浏览次数: 日期:3/27/2017 04:21:23

今时今日,许多当年名冠四方的老品牌已逐渐被人们遗忘,但也有一些中华老字号企业依旧稳健发展,在传承与创新中不断前行。324日,老舍茶馆小饮茶会的茶友们走进中华老字号步瀛斋·马聚源品茗交流。北京市大碗茶文化发展有限公司常务副总经理王建辉,北京步瀛斋鞋帽有限责任公司副总经理刘亚洲参加。

 

 

活动伊始,茶友们在步瀛斋工作人员的带领下参观店内环境及各经营品类。其中,一层为各类皮鞋,二层为各式布鞋和帽子。在位于二层的马聚源非遗工作室,非遗传承人为大家现场演示“三针成帽结”手工制帽技艺,感兴趣的茶友上前体验。

 

 

参观过后茶友们围坐一堂,一边品饮老舍茶馆禅印茶心明前大佛龙井绿茶,一边听刘亚洲经理分享中华老字号步瀛斋·马聚源的历史和文化。

 

 

刘经理首先与大家介绍“马聚源”的帽子文化。他说,马聚源始创于(清)嘉庆二十二年(1817年),初开张之时只有一个小门店。后来一位姓张的朝廷大官在购买了马聚源帽子后发觉不仅用料讲究,而且做工精细,才让马聚源从一个普通的帽店一跃成为官帽店,专门为清政府做缨帽,并驰名北京城。清末民初时,北京城曾流传着一个顺口溜“头戴马聚源,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒”。解放后,马聚源又成为了民族帽店,经营有满、蒙、回、藏、苗、瑶等各少数民族帽,深受中外友人和各界人士的喜爱。西藏班禅大师生前戴的珍贵皮帽和欧美一些国家领导人用的帽子都曾在马聚源订做。上世纪中期以后,马聚源还陆续给国内一些文艺团体做过演出帽。诸如《草原英雄小姐妹》、《金沙江畔》等老剧目的演出帽都是从马聚源订做的。

 

 

刘经理谈到,马聚源之所以能够上百年保持良好的信誉和口碑,主要在于“工精料实”。也就是说,马聚源的帽子选料真实,坚持用新料、好料,绝不用旧料和次料。在制作工艺上,马聚源在过去没有电烙的情况下,为帽子制作帽胎烙烫的时候,需用烧红的大铁烙,一边烙帽子一边冒火。可精妙之处就在于,帽子却不会因此烧起来。这样烙好的帽胎弹性与韧性兼备,即使放到水里泡一整天,也绝对不会变形。另外,俗称“马三针”的手工制帽技艺也成为了马聚源享誉国内的独门绝技:工人为帽子钉“帽结”(帽疙瘩)的时候仅需三针,既简单又牢固结实,像个缺了点儿的“六”字。常戴马聚源帽子的人,一看见这三针就知道这帽子是出自马聚源。改革开放以来,马聚源不仅恢复了老字号的名称,也恢复了传统特色和技艺,并在品种和式样上不断创新。

 

 

步瀛斋鞋店始创于(清)咸丰八年(1858年),店铺以“敬业乐群,诚信待客”为宗旨,以货真价实为本。刘经理介绍说,步瀛斋的所有产品做工精细、用料考究、工艺独特、实用耐穿。以“千层底”为例:制作鞋底的袼褙我们都选用好的白布和面粉制成浆糊,一层一层的贴在一起;纳鞋底时一律用上等水麻搓成绳,一针一针的纳,而且每平方寸要纳80100针,并要横平竖直;纳好后要放到80度至100度的热水中浸泡,用棉被包严闷透,然后再锤千、整形、晒干。这样加工出来的“千层底”不走样、不变形,穿起来才能吸汗、柔软而舒适。

 

 

刘经理谈到,1954年公私合营后,步瀛斋、马聚源、一品斋和内联升合成一个支部。如今,北京步瀛斋鞋帽有限责任公司拥有“马聚源”、“步瀛斋”两个老字号品牌。步瀛斋除了经营自己生产的布鞋、休闲鞋以外,还经营各式男女皮鞋、布鞋、胶鞋、旅游鞋、拖鞋和童鞋,品种达5000种。与此同时,步瀛斋充分发挥老字号专业鞋店的传统优势,始终保持花色品种齐全的特色,许多大商场、鞋店不愿做的生意,这里都做,并为特殊需要的顾客制作“缠足鞋”、“放足鞋”。按刘经理的话说,“我们送走了最后一批百岁老人”。

 

 

近两个小时的分享,茶友们听得津津有味又意犹未尽。为了表示感谢,活动结束前,大碗茶公司常务副总王建辉向步瀛斋副总经理刘亚洲赠送老舍茶馆福寿至臻茶礼盒。茶会过后,茶友们的热情依然不减,在步瀛斋各品类鞋帽前驻足流连。守护传统,拥抱现代。百年老字号的传承与创新之路,就在我们脚下。

 

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